Lindsay Mast, Gastgeber: Heute ist Mittwoch, 19. März.
Vielen Dank, dass Sie sich dem World Radio zugewandt haben, um Ihren Tag zu beginnen.
Guten Morgen. Ich bin Lindsay Mast.
Myrna Brown, Gastgeber: Und ich bin Myrna Brown.
Als nächstes kommen Die Welt und alles darin: Gutes Essen teilen. Der Preis für Eier ist nach wie vor ein Gesprächsthema für Politiker und Verbraucher.
MAST: US -Landwirtschaftsminister Brooke Rollins sagte kürzlich, dass aufgrund eines Ausbruchs der Vogelgrippe fast 160 Millionen Vögel getötet wurden. Das hat Eierknappheit, Preiserhöhungen und jetzt einen Lauf mit Frühlingsküken verursacht.
Trotzdem schlug Rollins vor, Hühner auf kleinen Farmen oder sogar Hinterhöfen aufzuziehen, könnten Teil der Lösung sein. Audio aus Fox News:
Rollins: Ich denke, der Silberstreifen, wir haben auch Hühner in unserem Hinterhof. Wie lösen wir für so etwas? Und die Leute sehen sich irgendwie um, wow, vielleicht könnte ich ein Huhn in meinem Garten bekommen, und es ist großartig.
Für diejenigen, die daran denken, Hinterhofherden zu beginnen, gibt es einige Dinge zu beachten. Paul Butler der Welt hat einige Vorschläge von einem kleinen Betreiber.
Klang: (Hühner füttern)
Paul Butler: Isaac Hebert zieht seit seiner Kindheit Hühner auf. Er ist ein kleiner Eierproduzent in Nord-Zentral-Illinois mit ungefähr 70 Hühnern. Er tut es, um die Leute auf die Farm zu bringen. Und es funktioniert. Das Geschäft boomt mit Eierkäufern auf einer dreiwöchigen Warteliste.
Er sagt, er habe festgestellt, dass die Leute viele Fragen haben Erhöhung Hühner. Er beginnt damit, dass sie aus den richtigen Gründen darauf eingehen.
Hebert: Wenn Sie nur eine Familie sind, die sich selbst Eier in Ihrem Garten produzieren möchte, und Sie denken, Sie werden Geld sparen, sind Sie es nicht. Um ein Hühnerhaus zu bauen und alle Geräte zu kaufen, würden Sie die Eier 10 -mal das kosten, was sie im Lebensmittelgeschäft tun …
Mit anderen Worten, bevor Sie anfangen, zählen Sie die Kosten. Und nicht nur die Kosten für die Küken und Futtersäcke. Es gibt eine Menge Von anderen Sachen, die du brauchst. Alles, was Hebert bereits auf der Farm lag.
Das zweite, was Hebert potenzielle Hühner-Raisers sagt, ist das Gleiche, was Tierheime sagen, die den Leuten sagen wollen, ein Haustier zu adoptieren:
Hebert: Du musst dich um diese Tiere kümmern. Du bist ihre Unterstützung.
Tägliche Fütterung und Bewässerung und natürlich die Eier sammeln. Aber denken Sie auch daran, dass Chicken Coops sich nicht reinigen und die Vögel Schutz vor den Elementen und anderen Wildtieren benötigen.
Hebert: Es ist ein großes Engagement … Sie können diese Vögel nicht einfach in den Hinterhof legen. Und erwarten Sie einfach, dass sie sich für sich selbst kümmern.
Noch etwas erinnert Hebert die Leute: Während es sich im ganzen Land aufwärmt:
Hebert: Vergiss nicht, was das Wetter vor ein paar Monaten gab, denn das wird in einem Jahr kommen, du wirst da draußen sein, ohne sich um deine Hühner zu kümmern. Denken Sie also an das.
Hebert versucht nicht, die Leute von seiner eigenen Eierproduktion abhängig zu halten. Er hat gerade gesehen, wie viele Leute mit beiden Füßen hineinsprangen und es dann bereuen. Die Kosten. Die Verantwortlichkeiten. Die kranken oder toten Vögel.
Doch selbst bei all den Komplikationen genießt er es. Es war seine Einführung in die Pflege von Tieren als Kind, und er unterrichtet seinem dreijährigen Sohn jetzt denselben Unterricht, ein Ei nach dem anderen.
Für die Welt bin ich Paul Butler in Arlington, Illinois.
Brown: Und jetzt die Geschichte eines New Yorker Paares, das sich ihre kleine Farm und die Eier ansieht, die sie aufbauen, um sich um die Menschen zu kümmern. Der weltweite Lindsay Mast hat diese Geschichte.
Klang: (Klang von Hühnern)
Mast: Die Hühner streifen auf dem Gelände der Cucumber Hill Farm in New York und leben 50 Meilen von den geschäftigen Straßen von Manhattan entfernt. Die Besitzerin Miho Urisaka und ihr Mann haben nicht als Landwirte angefangen, aber vor einigen Jahren nutzten sie die Gelegenheit, um aus der Stadt herauszukommen.
URISAKA: Das war immer unser Traum. Wir bewegten uns während der Pandemie. Wir sind von Brooklyn nach Putnam Valley gezogen, um ein bisschen Land zu bekommen, und die Verbindung zur Erde ist etwas, das wir in unserer Gesellschaft und in unserem Leben vermissen.
Klang: (Klang von Eiern)
URISAKA zieht Eier – braun, blau, Mokka – aus den Nistkisten am Cucumber Hill. Sie möchte, dass die Eier die besten sind, also gibt sie ihren Hühnern die Chance, Hühner zu sein.
URISAKA: Die meisten Hühner bekommen kein Sonnenlicht, die meisten Hühner haben keine Chance, im Boden zu baden. Die meisten Hühner haben nicht die Chance, einen Maden aufzusetzen und sie als Snack zu essen. Und so denke ich, das ist es, was einen Unterschied macht.
Das US -amerikanische Bureau of Labour Statistics besagt, dass der durchschnittliche Preis von einem Dutzend Eier im ganzen Land im Februar fast sechs Dollar gegangen ist. In einigen Läden in Manhattan kosten Eier mehr als 12 US -Dollar. Aber für URISAKA geht es beim Aufziehen von Hühnern nicht darum, einen Gewinn zu erzielen. Es geht darum, die Möglichkeit zu geben, großartiges Essen zu essen.
Die Hühner füllen sich aus lokalem, organischen Futter. Ihre Babyküken bleiben drinnen, bis sie ein paar Wochen alt sind. Dann gelangen die geschäftigen kleinen Vögel auf der Farm. URISAKAs Ehemann, Justin Baker:
Baker: Sie sind gesunde Vögel. Es sind Vögel, die immer noch wissen, wie man Hühner ist. Sie können also in ihren Verhaltensweisen sehen, dass sie sich bewegen können. Sie können kratzen und picken und einfach leben, diese natürlichen Hühnchenverhalten ausdrücken.
Die Hühner können frei wandern, Ameisen essen und erforschen. Aber die Eier gehen irgendwo ein wenig beschränkter.
Patient: Das ist so seltsam, so zart genau dort.
Urisaka arbeitet immer noch als Physiotherapeut in Manhattan. In ihrer jahrelangen Behandlung von Schmerzpatienten entwickelte sie ein Interesse daran, wie die Lebensmittel, die wir essen, unsere Gesundheit beeinflussen könnte.
Ursiaka: Die Qualität der Lebensmittel wirkt sich enorm aus, wie sich Ihr Körper auf der mechanischen Ebene auf physischer Ebene fühlt – und deshalb haben wir angefangen, all diese anderen Modalitäten in unsere Klinik einzubeziehen.
Sound: (Geräusch des Kühlschranks)
Eine dieser Modalitäten? Es ist keine neue Atem- oder Bewegungstechnik. Es sind diese Eier, frisch von der Farm. Sie stützt den Bürokühlschrank mit Pappkartons voll davon.
URISAKA: Sobald die Hühner anfingen, sie zu legen, haben wir sie hier einbezogen.
Die Farm berechnet im Allgemeinen 9 US -Dollar pro Dutzend für die Eier – eine Zahl, die trotz Veränderungen auf dem Eiermarkt ziemlich stabil blieb. Und es sind nicht viel mehr als die aktuellen Preise für Bio -Eier in einem Whole Foods in Manhattan.
URISAKA: Wir haben schon vor dem Mangel immer ausverkauft. Dies ist also mehr als Service für unsere Kunden, die unsere Kunden und unsere Patienten, die wirklich schätzen, was sie in ihren Körper bringen, diese Art von Qualität zu schätzen wissen.
Laut Baker stellt die Farm die Preise basierend auf dem an, was sie zahlen müssen – nicht auf den Anforderungen der aktuellen Eiermärkte.
Baker: Die Futterkosten sind gestiegen, aber nicht enorm, vor allem, ich denke wahrscheinlich (aufgrund) der Kraftstoffkosten. Aber wenn unsere Futterpreise schwanken, kann dies die Preise unserer Eier beeinflussen. Abgesehen davon waren wir nicht von der Vogelgrippe oder einem anderen Marktdruck betroffen.
Für einige Menschen und Restaurants war der hohe Preis für Eier herausfordernd. Aber für diejenigen, die die Mittel haben, sich Eier mit höherer Qualität zu leisten, kann es die Kosten wert sein. Und die PT -Kunden von Urisaka essen die Gelegenheit, Eier von einem Landwirt zu kaufen, den sie kennen.
Patient: Und so weiß ich, was in sie gegangen ist. Ich weiß also, dass es Integrität gibt und sie schmecken einfach besser.
Patient: Es ist ein wenig teurer als einige der … wir kaufen normalerweise pasteurisiert, also ist es etwas teurer als das, aber zu diesem Zeitpunkt, an dem die Preise gehen. Es ist also den zusätzlichen Dollar oder so wert, wirklich lokal zu werden.
Sound: (Klänge aus der Farm)
Zurück auf der Farm tendieren Urisaka und Baker zu den Ziegen und Bienen, Truthähne und Enten, die neben den 400 Hühnern leben, die sie aufbewahren. Ihr Instagram -Account zeigt die Fürsorge des Paares für die Tiere in den sich wandelnden Jahreszeiten des Hudson Valley. Und sie haben festgestellt, dass die Vorteile, die ihre Tiere genießen, auch für den Menschen gelten.
URISAKA: Sie brauchen Ihr Essen, Sie brauchen Ihr Wasser, Sie brauchen Ihren Sonnenschein, Sie brauchen Erholung, das sind alles, was für alle Lebewesen gut sind.
Klang: (Klang von Hühnern)
Und im Gegensatz zu Jahreszeiten, Futterpreisen oder Eierversorgung ändern sich diese Bedürfnisse nicht.
